Gli effetti avversi di diete ipercaloriche ad alto contenuto di Fruttosio sulla sensibilità all'insulina e sui lipidi in soggetti umani sono stati dimostrati più volte.
Le implicazioni del Fruttosio a dosi simili al consumo quotidiano abituale, tuttavia, non sono state ben studiate.
È stato, pertanto, valutato l'effetto di moderate quantità di Fruttosio e Saccarosio, confrontati con Glucosio, sul metabolismo lipidico e glicemico.
Sono stati esaminati 9 volontari maschi sani, di peso normale ( età 21-25 anni ) in uno studio in doppio cieco, randomizzato, cross-over.
Tutti i soggetti hanno consumato quattro bevande zuccherate differenti ( 600 ml/die ) per 3 settimane ciascuno: medio apporto di fruttosio ( MF ) a 40 g/die, e alto apporto di fruttosio ( HF ), alto apporto di glucosio ( HG ) e alto apporto di saccarosio ( HS ) a 80 g/die.
Sono stati utilizzati clamp euglicemici-iperinsulinemici con Glucosio 6.6-2H2 per misurare la produzione di glucosio endogeno.
Il profilo lipidico, glicemico e insulinemico sono stati misurati in campioni a digiuno.
La soppressione della produzione epatica di glucosio durante il clamp è stata significativamente più bassa dopo un alto apporto di Fruttosio ( 59.4% ), rispetto a un alto apporto di Glucosio ( 70.3%, P minore di 0.05 ), mentre la glicemia, l’insulinemia e i livelli di peptide C a digiuno non sono risultati differenti tra gli interventi.
Rispetto a un alto apporto di Glucosio, il colesterolo LDL e il colesterolo totale sono risultati significativamente più elevati dopo medio apporto di Fruttosio, alto apporto di Fruttosio e alto apporto di Saccarosio, e gli acidi grassi liberi sono risultati significativamente aumentati dopo un medio apporto di Fruttosio, ma non dopo gli altri due interventi ( P minore di 0.05 ).
L'apporto energetico dei soggetti durante gli interventi non è cambiato significativamente dall’assunzione basale.
In conclusione, questo studio ha dimostrato che moderate quantità di Fruttosio e Saccarosio alterano in modo significativo la sensibilità epatica all'insulina e il metabolismo dei lipidi rispetto a quantità simili di Glucosio. ( Xagena2013 )
Aeberli I et al, Diabetes Care 2013; 36: 150-156
Endo2013
